Van oudsher zijn kievitsbonen een waardevol ingrediënt in vele wereldkeukens, maar ook op de Nederlandse eettafel zijn ze in opmars. Deze unieke peulvruchten, te herkennen aan hun kleurrijke uiterlijk met marmerachtige tekeningen, ontlenen hun naam aan de gelijkenis met het ei van een kievit. Maar kievitsbonen zijn meer dan alleen mooi om te zien: ze… Lees verder »